魚油如何挑選，報你知!


「淨化技術升級，購買Omega-3好魚油」

1920年代科學家發現了攝取魚油與健康有著舉足輕重的關係。
一百年來在眾多科學家的努力下，Omega-3在心血管疾病的預防，以及其他的疾病益處也逐漸廣為人知。

 

「有助於降低心血管疾病風險」

2019年美國FDA發表了一份宣言:

  • 健康者攝取標示含有DHA+EPA組成的魚油可能有助於降低血壓，並預防高血壓的風險。
  • FDA認為它們可能降低罹患冠心病的風險。


「如何挑選魚油產品」

經過全球公認的「國際標準魚油認證IFOS」，才是購買魚油產品的保障。

IFOS主要確認以下三點:

  1. 有效成分: 確認EPA與DHA的含量。
  2. 汙染物:塑化劑、重金屬、多氯聯苯、二甲基汞…等有害物質。
  3. 穩定性:確認產品是否氧化變質。



「產品包裝很重要」

魚油屬於不飽和脂肪，成分特別容易受到陽光照射與溫度而產生變質，因此選用不透光包裝是魚油產品首選。




「先進環保品質高的超臨界萃取」

傳統魚油的萃取採用全程蒸餾法，高溫容易破壞油脂。

近年食品業使用的超臨界萃取是利用CO2的超臨界態將有效成分溶解出來：

  • 無毒環保。全程不使用有機溶劑，不會有殘留問題。
  • 高品質。相較於全程蒸餾法的高溫，超臨界法只需要40~70度，魚油不會被高溫破壞。




「海洋汙染，魚的來源很重要!」

相較於淺海魚，深海魚擁有高含量的Omega-3脂肪酸。

但由於海洋是所有污染物的最終去處，以海洋魚類為原料的魚油，需要慎選食物鏈較底層的深海小型魚類，來降低汙染物的生物累積量，同時確保魚油的濃度，例如:沙丁魚、鯷魚、鯖魚。




這是指魚油產品的化學型態。

  • TG(三酸甘油型)是天然魚油存在的型態。濃度低(約30%)、成本便宜、吸收度快。
  • EE(乙酯型)用酯化型態將天然魚油濃縮(濃度可接近95%)、較貴、吸收較慢。
  • rTG(再酯化三酸甘油型)是把EE型再重新酯化成甘油型，成本最貴，濃度與EE型類似，而吸收度媲美天然魚油。結合了TG與EE的好處。